Was wir tun: vom Anbau bis zur Beratung,
bis hin zum Tisch
Bei Truffle Farm ist die Trüffel nicht nur ein Produkt — sie ist der rote Faden, der sich jeden Tag durch alles zieht, was wir tun. Wir haben mit dem Anbau begonnen, dann gelernt zu selektieren und zu verkaufen, anschließend zu verarbeiten und schließlich unser Wissen an diejenigen weiterzugeben, die denselben Weg einschlagen möchten. Ein natürlicher Weg, Schritt für Schritt aufgebaut, der sich heute in mehrere verschiedene und komplementäre Aktivitäten gliedert.
Anbau, die Seele des Unternehmens
Alles beginnt mit der Erde. Unsere zehn Hektar im Hinterland von Ancona beherbergen Trüffelhaine, die mit Methode und Respekt für das Ökosystem ohne den Einsatz von Chemikalien bewirtschaftet werden. Tuber aestivum in den ältesten Trüffelhainen, Tuber melanosporum in den neueren, die auch mit Hochdichtemethode angelegt wurden, und eine kleine, kostbare Produktion von Tuber bianchetto. Seit 2017 haben wir mit der Revitalisierung der älteren Trüffelhaine begonnen und bauen unsere Kulturen Jahr für Jahr, Saison für Saison, weiter aus und verfeinern sie.
Verkauf und handwerkliche Produkte — vom Wald direkt auf Ihren Tisch
Die frischen Trüffel, die wir direkt anbauen und selektieren — Aestivum, Melanosporum und Bianchetto — sind für Privatpersonen, Gastronomen und Wiederverkäufer mit europaweitem Versand erhältlich. Neben den frischen Trüffeln bieten wir eine Linie handwerklicher Trüffel-Köstlichkeiten an: Öle, Cremes, Salze und Saucen, die aus denselben Rohstoffen hergestellt werden, die wir produzieren, ohne Kompromisse bei der Qualität. Denn die besten Trüffel auf dem Markt sind die von denen, die sie selbst anbauen.
Beratung, Sporeninokulum und Vorstehhundezucht — Wissen, das man teilt
Dreißig Jahre Erfahrung im Trüffelhain lehren viel — und das, was wir gelernt haben, möchten wir denjenigen zur Verfügung stellen, die ihre eigene Kultur aufbauen oder neu beleben wollen. Wir bieten maßgeschneiderte professionelle Beratung an: von der Bodenanalyse über die Auswahl der Baumarten und die Pflanzung bis hin zur mehrjährigen Nachbetreuung.
Wir verkaufen zertifiziertes Sporeninokulum und unterstützen den Trüffelzüchter in jeder Phase mit Methode und direkter Präsenz. Um den Kreis zu schließen, haben wir eine Hobbyzucht für Trüffel-Vorstehhunde ins Leben gerufen — sorgfältig ausgewählte Hunde, die bereits an die Trüffelsuche herangeführt wurden und auch als konkrete Unterstützung für diejenigen gedacht sind, die dieses Abenteuer beginnen.
