Truffle Farm: trent’anni di passione per il tartufo,

tra i parchi naturali dell’entroterra di Ancona

Siamo un’azienda agricola specializzata esclusivamente nella coltivazione e produzione del tartufo, nata nel 1994 in una delle zone più incontaminate delle Marche, incastonata tra il Parco della Gola della Rossa e Frasassi e il Parco del San Vicino. Otto ettari dedicati alla coltivazione del Tuber aestivum e del Tuber melanosporum, un angolo di bosco che un tempo faceva parte dei possedimenti dei Conti di Rotorscio e che oggi è l’habitat naturale di una tartufaia viva, curata e in continua evoluzione. Dalla produzione diretta alla consulenza per tartuficoltori, dal tartufo fresco alle delizie al tartufo: tutto nasce qui, dalla stessa terra.

Coltiviamo e selezioniamo direttamente Tuber aestivum, Tuber melanosporum e una preziosa piccola produzione di Tuber bianchetto — varietà rare che i nostri terreni, con il loro microclima unico tra due parchi naturali, riescono a esprimere al meglio. I nostri tartufi freschi arrivano dal campo alla tua tavola con la tracciabilità e la freschezza che solo un produttore diretto può garantire. E per chi vuole quell’aroma inconfondibile tutto l’anno, abbiamo sviluppato una linea di delizie artigianali al tartufo — oli, creme, sali e salse — realizzate con la stessa cura e gli stessi ingredienti di partenza. Spediamo in tutta Europa… perché il profumo del nostro bosco non ha confini!

Trent’anni sul campo ci hanno insegnato che il tartufo non si improvvisa — né in cucina, né in coltivazione. Per questo affianchiamo due mondi distinti con la stessa competenza: da un lato la selezione e la vendita di tartufi freschi di prima qualità e i prodotti artigianali derivati; dall’altro una consulenza professionale per chi vuole creare o rilanciare la propria tartufaia, con inoculo sporale certificato, analisi del terreno e supporto tecnico pluriennale. Perché la vera ricchezza di un’azienda agricola come la nostra non è solo quello che produce, ma quello che sa trasferire.