Chi siamo: una storia che profuma di bosco e di tartufo
Truffle Farm non nasce da un progetto su carta, ma da una passione viscerale per il tartufo e per tutto quello che gli sta intorno — i boschi, le stagioni, il silenzio dei campi al mattino. È una storia che ha preso forma lentamente, anno dopo anno, camminando tra le tartufaie, osservando, sbagliando e imparando. Soprattutto imparando — dai luoghi, dalle piante, e dai vecchi del mestiere, che ci hanno tramandato un sapere di valore.
Dal primo tartufo a oggi: trent’anni di una tartufaia che cresce…
Le prime tartufaie nascono nel 1994, in una zona incontaminata dell’entroterra di Ancona, tra i Parchi della Gola della Rossa e Frasassi e il Parco del San Vicino — un territorio che già da solo racconta molto su chi siamo e su cosa crediamo.
Da allora non ci siamo mai fermati: abbiamo ampliato le coltivazioni, recuperato tartufaie abbandonate, sperimentato nuove tecniche come il metodo ad alta densità, affinato la selezione delle specie. Oggi i nostri dieci ettari ospitano Tuber aestivum, Tuber melanosporum e una piccola produzione di Tuber bianchetto — un patrimonio costruito con pazienza, metodo e una cura che non ha mai smesso di essere artigianale.
Tutto questo, senza mai ricorrere a prodotti chimici: perché una tartufaia sana è prima di tutto un ecosistema in equilibrio.