Tartufi freschi: aestivum, melanosporum e bianchetto…
dal nostro bosco al tuo piatto
Coltiviamo e selezioniamo direttamente tre varietà di tartufo fresco: il Tuber aestivum, il Tuber melanosporum e una preziosa piccola produzione di Tuber bianchetto. Ogni tartufo che vendiamo proviene dalle nostre tartufaie nell’entroterra di Ancona, raccolto nel pieno rispetto dei tempi naturali e selezionato con cura prima di arrivare a destinazione. Niente intermediari, niente compromessi: la filiera corta è la nostra prima garanzia di qualità.
Come acquistare i nostri tartufi freschi
Spediamo in tutta Europa con packaging dedicato che preserva freschezza e aroma fino alla consegna. I tartufi freschi sono disponibili per privati, appassionati, ristoratori e rivenditori. Per ordini, disponibilità e prezzi aggiornati scrivici direttamente — la produzione è stagionale e i quantitativi limitati… contattaci per tempo!
La stagionalità del tartufo: quando raccoglierlo e come riconoscerlo
Il Tuber aestivum — il tartufo estivo — si raccoglie da maggio a novembre e si riconosce per il suo aroma delicato e la polpa chiara. Il Tuber melanosporum, il pregiato tartufo nero, matura tra novembre e marzo ed esprime il suo profumo più intenso nei mesi invernali. Il Tuber bianchetto, più raro e dalla stagione breve tra gennaio e aprile, regala un aroma pungente e caratteristico che conquista i palati più esigenti. Seguire la stagionalità non è solo una scelta di qualità, è il modo in cui rispettiamo il lavoro del bosco e di chi lo coltiva con pazienza.
