Truffle Farm: dreißig Jahre Leidenschaft für den Trüffel,
inmitten der Naturparks im Hinterland von Ancona
Wir sind ein landwirtschaftlicher Betrieb, der ausschließlich auf den Anbau und die Produktion von Trüffeln spezialisiert ist. Gegründet wurde er 1994 in einer der unberührtesten Gegenden der Marken, eingebettet zwischen dem Park Gola della Rossa e Frasassi und dem Park San Vicino. Acht Hektar widmen sich dem Anbau von Tuber aestivum und Tuber melanosporum – ein Stück Wald, das einst zum Besitz der Grafen von Rotorscio gehörte und heute der natürliche Lebensraum einer lebendigen, gepflegten und sich ständig weiterentwickelnden Trüffelanlage ist. Von der direkten Produktion bis zur Beratung für Trüffelzüchter, vom frischen Trüffel bis zu den Trüffel-Spezialitäten: Alles entsteht hier, aus derselben Erde.
Frische Trüffel und Trüffel-Spezialitäten: aus unserem Wald direkt zu Ihnen
Wir kultivieren und selektieren direkt Tuber aestivum, Tuber melanosporum und eine wertvolle kleine Produktion von Tuber bianchetto – seltene Sorten, die unsere Böden mit ihrem einzigartigen Mikroklima zwischen zwei Naturparks bestmöglich hervorbringen. Unsere frischen Trüffel gelangen vom Feld auf Ihren Tisch mit der Rückverfolgbarkeit und Frische, die nur ein Direkterzeuger garantieren kann. Und für diejenigen, die dieses unverwechselbare Aroma das ganze Jahr über genießen möchten, haben wir eine Linie von handwerklichen Trüffel-Spezialitäten entwickelt – Öle, Cremes, Salze und Saucen –, die mit der gleichen Sorgfalt und den gleichen Ausgangszutaten hergestellt werden. Wir versenden europaweit… denn der Duft unseres Waldes kennt keine Grenzen!
Von unserer Trüffelanlage zu Ihrer: Beratung, Sporeninokulum und eine „auf dem Feld“ erprobte Methode
Dreißig Jahre Praxiserfahrung haben uns gelehrt, dass man bei Trüffeln nichts dem Zufall überlassen darf – weder in der Küche noch beim Anbau. Deshalb unterstützen wir zwei verschiedene Welten mit der gleichen Kompetenz: Einerseits die Auswahl und der Verkauf von frischen Trüffeln erstklassiger Qualität und daraus hergestellten handwerklichen Produkten; andererseits eine professionelle Beratung für diejenigen, die ihre eigene Trüffelanlage anlegen oder reaktivieren möchten, mit zertifiziertem Sporeninokulum, Bodenanalyse und mehrjähriger technischer Unterstützung. Denn der wahre Reichtum eines landwirtschaftlichen Betriebes wie dem unseren ist nicht nur das, was er produziert, sondern das Wissen, das er weitergeben kann.
