Über uns: Eine Geschichte, die nach Wald und Trüffeln duftet
Truffle Farm entstand nicht aus einem Projekt auf dem Papier, sondern aus einer tiefen Leidenschaft für den Trüffel und alles, was ihn umgibt – die Wälder, die Jahreszeiten, die Stille der Felder am Morgen. Es ist eine Geschichte, die langsam Form annahm, Jahr für Jahr, beim Wandern durch die Trüffelhaine, beim Beobachten, Fehlermachen und Lernen. Vor allem beim Lernen – von den Orten, den Pflanzen und den Altmeistern des Fachs, die uns ein wertvolles Wissen überliefert haben.
Vom ersten Trüffel bis heute: dreißig Jahre eines wachsenden Trüffelhains…
Die ersten Trüffelhaine entstanden im Jahr 1994 in einem unberührten Gebiet im Hinterland von Ancona, zwischen den Naturparks Gola della Rossa e Frasassi und dem Park des San Vicino – ein Gebiet, das schon für sich genommen viel darüber aussagt, wer wir sind und woran wir glauben.
Seitdem haben wir nie aufgehört: Wir haben die Kulturen erweitert, verlassene Trüffelhaine rekultiviert und neue Techniken wie die Hochdichtemethode erprobt sowie die Auswahl der Arten verfeinert. Heute beherbergen unsere zehn Hektar Tuber aestivum, Tuber melanosporum und eine kleine Produktion von Tuber bianchetto – ein Erbe, das mit Geduld, Methode und einer Sorgfalt aufgebaut wurde, die stets handwerklich geblieben ist.
All dies ohne jemals auf chemische Produkte zurückzugreifen: denn ein gesunder Trüffelhain ist in erster Linie ein Ökosystem im Gleichgewicht.
