Frische Trüffel: Aestivum, Melanosporum und Bianchetto …
von unserem Wald direkt auf Ihren Teller
Wir kultivieren und selektieren direkt drei Sorten frischer Trüffel: den Tuber aestivum, den Tuber melanosporum und eine kostbare kleine Produktion von Tuber bianchetto. Jeder Trüffel, den wir verkaufen, stammt aus unseren Trüffelhainen im Hinterland von Ancona, geerntet unter voller Berücksichtigung der natürlichen Zeiten und sorgfältig ausgewählt, bevor er seinen Bestimmungsort erreicht. Keine Zwischenhändler, keine Kompromisse: Die kurze Lieferkette ist unsere wichtigste Qualitätsgarantie.
So kaufen Sie unsere frischen Trüffel
Wir versenden europaweit in einer speziellen Verpackung, die Frische und Aroma bis zur Lieferung bewahrt. Frische Trüffel sind für Privatpersonen, Liebhaber, Gastronomen und Wiederverkäufer erhältlich. Für Bestellungen, Verfügbarkeit und aktuelle Preise schreiben Sie uns direkt – die Produktion ist saisonal und die Mengen sind begrenzt … kontaktieren Sie uns rechtzeitig!
Die Saisonalität des Trüffels: Wann man ihn erntet und wie man ihn erkennt
Der Tuber aestivum – der Sommertrüffel – wird von Mai bis November geerntet und ist an seinem milden Aroma und dem hellen Fruchtfleisch zu erkennen. Der Tuber melanosporum, der edle schwarze Trüffel, reift zwischen November und März und entfaltet in den Wintermonaten sein intensivstes Aroma. Der Tuber bianchetto, der seltener ist und eine kurze Saison zwischen Januar und April hat, bietet ein stechendes und charakteristisches Aroma, das selbst anspruchsvollste Gaumen überzeugt. Der Saisonalität zu folgen ist nicht nur eine Qualitätsentscheidung, sondern unsere Art, die Arbeit des Waldes und derer, die ihn geduldig bewirtschaften, zu respektieren.
